治療期間的飲食問題及其對策
在患癌及治療期間，患者往往會遇到不同的飲食難題，以致熱量及營養攝取不足。研究指出充足的營養可助患者保持理想的體重，減低治療的副作用，以及改善治療的效果。如遇到飲食問題，患者可參考以下相應的對策，積極面對。如有任何疑問，請諮詢註冊營養師。
| 飲食問題 | 對策 | 相關癌症部位 |
|---|---|---|
 體重下降 |
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肺、食道、肝、膽、胰 |
 食慾不振 |
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肺、食道、肝、膽、胰 |
 噁心、嘔吐 |
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所有接受放射治療的部位(腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺、肺、乳、胰臟、胃、大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱) |
 味覺改變 |
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腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺 |
 口乾 |
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腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺 |
 口腔潰瘍 |
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腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺 |
 吞嚥困難 |
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腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺、肺、乳、胰臟、胃 |
 腹脹 |
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肺、食道、肝、膽、胰 |
 腹瀉 |
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肺、乳房、胰、胃、大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱 |
 便秘 |
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大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱 |
治療期間的飲食問題及其對策
在患癌及治療期間，患者往往會遇到不同的飲食難題，以致熱量及營養攝取不足。研究指出充足的營養可助患者保持理想的體重，減低治療的副作用，以及改善治療的效果。如遇到飲食問題，患者可參考以下相應的對策，積極面對。如有任何疑問，請諮詢註冊營養師。
體重下降對策
- 體重下降少食多餐，於胃口較佳時多吃一點。
- 減少低熱量及低蛋白的食物，如清水、茶、清湯和蔬菜等。
- 多進食高熱量及高蛋白的食物，如肉、魚、蛋、豆腐、奶品類、花生醬、沙律醬和甜品(包括布甸、燉蛋、忌廉蛋糕、芝麻糊和紅豆沙加奶等)。
- 可考慮選用營養補充品，如營養奶、蛋白粉和糖粉等。
- 於治療期間可考慮攝取每日2克的Eicosapentaenoic Acid (EPA) 魚油，詳情應諮詢醫生及註冊營養師。
相關癌症部位
肺、食道、肝、膽、胰
食慾不振對策
- 用餐前進行適量的活動如散步，或進食少量的開胃小食如菠蘿粒、果汁、酸梅湯等以刺激食慾。
- 少食多餐，可每隔2至3小時進食一次正餐或小食。
- 食物以高熱量、高蛋白為主，可將食物的營養濃縮，如將蛋、牛奶、肉糊、豆腐、腐竹加入粥、麥皮和湯水中。
- 常備簡單而且營養豐富的小食，包括牛奶、濃湯和即食甜品。
- 可考慮選用營養補充品，如營養奶、蛋白粉和糖粉等。選用前應諮詢營養師的意見。
相關癌症部位
肺、食道、肝、膽、胰
噁心、嘔吐對策
- 少食多餐及避免親自烹調濃味食物，以減低噁心感覺。
- 避免味道太濃、甜及油膩的食物。
- 吃乾的食物如餅乾、多士，進餐時避免過多的醬汁和湯水。
- 冷熱食物分開進食，並以室溫及冷凍食物為主。
相關癌症部位
所有接受放射治療的部位(腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺、肺、乳、胰臟、胃、大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱)
味覺改變對策
- 如對甜、酸味敏感度降低，可於烹調時加入水果。
- 如對苦味敏感，要避免苦味食物如苦瓜、芥菜；若覺得紅肉有苦澀味，可用酒、糖、醋和果汁調味。
- 冷盤及凍肉如醉雞、火腿等較易被接受。
- 利用香濃的調味料如胡椒粉來刺激嗅覺。
- 在餐與餐之間多嗽口、喝果汁或檸檬水以除去口腔異味。
相關癌症部位
腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺
口乾對策
- 口乾 經常潄口，保持口腔濕潤。
- 口含果汁糖、香口膠、啫喱與冰塊，或飲用檸檬汁、蔗汁、西瓜汁與菊花茶，有助減低口乾感覺。
相關癌症部位
腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺
口腔潰瘍對策
- 避免過酸、鹹、辣、硬或粗糙的食物。
- 避免過熱食物，將食物放涼至室溫才進食。
- 切碎或剪細食物，或利用吸管進食流質食物(如粥、麥皮)。
- 多選軟滑多汁的食物，如爛飯、肉糊、菜蓉、果蓉、忌廉湯、燉蛋、豆腐花、雪糕。
相關癌症部位
腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺
吞嚥困難對策
- 少食多餐，細嚼慢嚥。
- 選擇質軟、打爛及高營養的食物，如濃湯、蒸蛋、魚、豆腐、布甸等。
- 進食時加入少量粥水、湯、肉汁等幫助吞嚥。
- 如不能吞嚥，須諮詢醫生及註冊營養師以選擇合適的管飼配方。
相關癌症部位
腦、口腔、鼻咽、喉、食道、甲狀腺、肺、乳、胰臟、胃
腹脹對策
- 少食多餐，進食時宜減慢速度及少說話。
- 盡量於餐前半至一小時飲用流質食物如湯水，避免在進餐時飲用。
- 避免進食香口膠及易產生汽體的食物，如薯仔、粟米、洋蔥、蒜、青椒、芥蘭、椰菜、 乾豆、牛奶及汽水。
- 輕量的運動如散步可減輕腹脹的感覺。
相關癌症部位
肺、食道、肝、膽、胰
腹瀉對策
- 腹瀉時可以清水、清茶、米水和電解質飲品舒緩病情，讓腸道休息及補充失去的水分。
- 腹瀉情況好轉後，可慢慢加入低渣及固體食物，如白麵包、白粥、白飯、魚、瘦肉、蛋、瓜類和果汁等。
- 避免進食高纖維食物(如全麥食品、有渣蔬菜、連皮水果、乾果、乾豆、果仁等)和肥膩食物(如煎炸食物、肥肉等)。
- 避免牛奶、咖啡，以及過甜、過濃、太冷、太熱的食物和飲品。
相關癌症部位
肺、乳房、胰、胃、大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱
便秘對策
- 多喝流質如清水、清湯和果汁，每天至少8杯(2公升)或以上。
- 多吃高纖維食物如全麥食品、蔬果和乾豆等。
- 多做運動，保持心情輕鬆。
相關癌症部位
大腸、直腸、子宮、前列腺、膀胱
參考資料：
- 「有營與您，共渡癌關」癌症患者營養手冊，香港營養學會，2012
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